🏰 Feestelijke Start van het Werkingsjaar 2025

Het werkingsjaar 2025 van de Grande Commanderie Brugge ging van start met een sfeervol etentje op zaterdag 8 februari 2025 in Salons Denotter te Zedelgem. In totaal mochten we 34 deelnemers verwelkomen, waaronder vier niet-leden, wat de avond een extra open en warme toets gaf.

We begonnen in stijl met een glas heerlijke Champagne Grand Cru van het huis Michel Hernoux. In zijn openingstoespraak blikte Claude, chef de clan, kort terug op het voorbije werkingsjaar 2024. Aansluitend lichtte hij uitvoerig de plannen voor 2025 toe, met als absolute apotheose de organisatie van het 25ste Magistraal Kapittel van de Grande Commanderie Brugge. Daarbij benadrukte hij dat alle helpende handen meer dan welkom zullen zijn.

Verschillende nieuwe leden ontvingen hun brevet van écuyer:

• Bernadette Standaert,

• Ludo Christiaan,

• Karel Van Gutte,

• Jozef Van Ballaer,

• Frank Callens,

• Tom Henau,

• Rolf Vermeulen en

• Stefaan Verschelde.

Claude sloot af met een dankwoord aan alle aanwezigen en een feestelijke toast op het nieuwe jaar.

Daarna gaf Marleen een uitgebreid en helder financieel overzicht. Ook zij wenste iedereen een voorspoedig en succesvol 2025 toe.

🍽️ Menu van de avond

Aperitief aangeboden door het Comité, vergezeld van culinaire hapjes

Zeewolf uit onze NoordzeePancetta – zeealgen – kreeftenjus

Franse eendenborstfilet rosé gebakkenSausje van mandarijn en speculoos – pastinaak en shiitake – pommes dauphiné

Fijn dessert van de chef

Mokka met versnaperingen

Na het diner werd er nog lang gezellig nagepraat. Het werd opnieuw een avond om te koesteren.

🍷De geschonken wijnen

Champagne Grand Cru Michel Hernoux – Brut (Mailly-Champagne)

Deze champagne wordt geproduceerd in een Grand Cru-dorp door de familie Hernoux, die nog steeds zelfstandig werkt. De flessen rijpen maar liefst vijf tot zeven jaar, wat zorgt voor een bijzonder verfijnd en complex smaakprofiel.Blend van 80% pinot noir en 20% chardonnay.Licht strogeel, fijne pareling, aroma’s van brioche, honing, witte bloemen en rode jonge vruchten. Intens, elegant en met een lange frisse afdronk – ideaal als aperitief.

Roero Arneis DOCG Reysù – Azienda Agricola Paolo Manzone 2020

100% arneis uit Piemonte, afkomstig van 25 jaar oude wijnstokken.Citroengele kleur met groene schittering. Neus van groene appel, abrikoos en groene kruiden. Fris, elegant en evenwichtig met een lange afdronk. Perfect bij visgerechten met kreeftenjus of schelpdieren.

Domaine Amadieu Grande Romane Gigondas 2019

Samenstelling: 65% grenache, 20% mourvèdre en 15% syrah, afkomstig van 40 à 50 jaar oude wijnstokken op 400 m hoogte.Donkerkersenrood, met aroma’s van zwarte kersen, wilde bessen, cassis, kruiden, zwarte olijven en een hint van gerookt vlees. Vol, kruidig, met zachte tannines en lichte vanilletoets. Ideaal bij rood vlees, wild en gevogelte. Jaar na jaar bekroond met scores boven 90/100.

Als je wenst, kan ik deze tekst ook nog aanpassen aan een kortere webversie, een drukklare PDF-layout of voorzien van tussenkoppen met iconen voor extra leesbaarheid.

📸 Herbeleef de avond in beeld

Benieuwd naar de sfeer, de fijne gerechten en de warme gezelligheid van deze geslaagde start van het werkingsjaar? Neem dan zeker een kijkje in onze fotogalerij en herbeleef deze mooie avond stap voor stap.