Het is alweer voorbij die mooie avond... Wat een prachtige proeverij! Voor die avond waren we met 20 deelnemers met enkele oud gekende gezichten. Het was voor iedereen een blij weerzien na een deugddoende vakantieperiode. Deze wijnproeverij met als thema "Châteauneuf du Pape" ging door op 29 september 2023 in het restaurant Lodewijk Van Maele te Sint-Kruis - Brugge.
De proeverij stond onder leiding van Francky, Bailli Honoraire. Francky had een mooie presentatie gemaakt met tal van interessante weetjes. De rijke geschiedenis van de appellatie "Châteauneuf du Pape" kwam ruim aan bod. Zo ook de verschillende druivensoorten waarmee deze wijnen worden samengesteld. Tussen de uitgebreide uitleg werd ook de nodige tijd vrijgemaakt om dit lekkere druivensap daadwerkelijk te proeven.
Traditiegetrouw werd elke wijn geproefd en besproken. De complexiteit van deze wijnen maakt het niet gemakkelijk om de wijnen te bespreken. Heel wat wijnen hebben immers nog veel potentieel en kunnen nog jaren in onze kelders vertoeven...
Enkele sfeerbeelden van de wijnproeverij...
Wijnbeschrijving
Domaine de Finnes Roches 2021
Domaine de F.Roches van familie Mousset omvat 45 ha wijnbouw. Blend van 50% witte grenache, 10% roussane, 20% bourboulenc en 20% clairette. Terroir van gerolde kiezelstenen met wijnstokken van gemiddeld 30 jaar. Opbrengst 35 hl/ha waarna 8 maanden in betonnen vaten...
Proefnotities:
Kleur: strogeel ; intensiteit en helderheid OK, mooie spiegel,
Neus: citroen, limoen bij aanzet, wit fruit, bloemig, witte bloesems vleugje honing, later ook wat banaan, redelijk intens van body,
Mond: zelfde aroma’s van wit fris fruit met citroen/ limoenpuntje op het einde, lychee, kruidig en mineraal,
A= + M= (+) ; goede zuren aanwezig,
Afdronk: 7 à 8 sec,
Besluit: goede lekkere en vooral frisse witte Châteauneuf du Pape, past zeker bij gerechten van schelpdieren of als aperitief.
Domaine de Fontavin - "Les Immortelles 2020"
Blend van 70% grenache (blanc) en 30% rousanne. Terroir: rode klei en gerolde keien - zand-leemachtige terrassen. Enkel biologische landbouw op percelen omzoomd met wilde mediterrane planten, waaronder strobloemen die een kruidige geur verspreiden die doet denken aan curry. Leeftijd van de wijnstokken: 40 jaar. Vinificatie: handmatige oogst met strenge sortering in de wijngaard. Directe persing, koude bezinking, fermentatie bij lage temperatuur. Steriele filtratie bij het bottelen. Rijping 10 maanden in Frans eiken demi-muid (600L) voor de roussanne, roestvrijstalen vaten voor de grenaches.
Proefnotities:
Kleur: intens strogeel ; intensiteit en helderheid OK, tranengordel,
Neus: exotisch fruit, wat vanille, zoete of gedroogde vruchten, witte perzik, mango, floraal, complex en goede structuur,
Mond: zelfde aroma’s van wit fris fruit met citroen/ limoenpuntje op het einde, wat mineraal, kruidig = curry,
A= (+) M= + ; bij deze wijn is de molligheid of vettigheid prominent,
Afdronk: 8 à 9 sec,
Besluit: Zeer goede lekkere witte Châteauneuf du Pape, past zeker bij visgerechten met saus en zelfs gerechten met gevogelte zoals parelhoen.
Domaine de Fontavin - "Trilogies 2020"
Blend van 80% grenache noir, 15% syrah en 5% mouvèdre. Terroir: rode klei en opgerolde keien - zand- leemachtige terrassen. Volledig biologische landbouw: 1 op 2 rijen gras maaien, bladeren strippen, toevoeging schapencompost voor het leven in de bodem. Leeftijd van de wijnstokken: 40 à 80 jaar. Handmatige oogst, sorteren in de wijngaard, ontstelen. Gebruik inheemse gisten en daarna maceratie tot 1 maand.
Rijping tussen de 12 en 15 maanden in betonnen vaten en half-muids Franse eik (van 600 l). 92 punten Falstaff.
Proefnotities:
Kleur: donkerkersenrood met lichte evolutie; niet doorschijnend, tranengordel,
Neus: wat gesloten bij aanzet en na walsen donkerrood fruit, donker bosvruchten, ceder, vooral kruidigheid, garigue, licht vanille, rijke neus , matig complex,
Mond: zelfde aroma’s van donker fruit maar vooral kruidigheid,
A= + M= + en T= aanwezig maar niet storend ; de wijn heeft veel potentieel maar is nu eigenlijk nog te jong om te drinken,
Afdronk: 7 à 8 sec.
Besluit: zeer goede lekkere Châteauneuf du Pape, zal volledig tot zijn recht komen binnen 3 à 5 jaar. Past zeker bij vleesgerechten zoals stoofpotje wild.
Domaine de la Solitude 2016
Blend van 50% grenache, 25% syrah, 15% mouvèdre en 10% cinsault. 38 ha terroir is van de beste van Châteauneuf du Pape met overvloed aan ronde kwartsietstenen. Er wordt al wijn verbouwd vanaf 1264 toen de familie uit Italië kwam om de paus in Avignon te dienen. De drie hoeden afgebeeld op het etiket stellen twee bisschoppen en een paus voor, die tot de voorvaderen van de familie Lançon behoorden. Wijngaard wordt duurzaam verbouwd volgens de principe van la lutte raisonnée. Opbrengst 30 hl/ ha; handmatige oogst en daarna nog eens geselecteerd. Na ontsteling en lange inweking volgt zeer langzame kneuzing om zoveel mogelijk tannines, kracht en weelde te verkrijgen. Eerst in betonnen cuves en daarna 25% van de wijn 14 mnd in grote vaten gelagerd. Het jaar 2016 was een zeer grote jaargang en dat is in alle opzichten proefbaar. Het concentraat van de wijn is intens! De wijn wordt zeer hoog gewaardeerd: 93/100 James Suckling, 93/100 Robert Parker Wineadvocate.
Proefnotities:
Kleur: intens donkerrode wijn met wat evolutie; totaal ondoorschijnend, zeer mooie tranengordel in het glas,
Neus: wat gesloten aanzet en dan na walsen gebrande en geroosterde geuren, munt, zeer donkerrood tot zwart (bos)fruit, kruidig, tabak en koffie, zoethout, complexe aroma’s,
Mond: zelfde aroma’s van zeer donker bosfruit en kruidigheid, gebrand, leder, zoethout op het einde, zeer complexe tertiaire geuren; krachtige wijn met finesse,
A= (+)+ M= + en T= ++; de zachte edele T is al redelijk versmolten; evolutie in het glas is in stijgende lijn,
Afdronk: 9 sec.
Besluit: Uitstekende krachtige Châteauneuf du Pape die nu al jong genietbaar is maar nog 5 à 10 jaar kan worden bewaard. Past zeker bij wildgerechten zoals everzwijn.
Château de Beaucastel 2019
Al vijf generaties in handen van de familie Perrin; men werkt met respect voor het land en het terroir, bio-dynamie, balans en elegantie. De wijngaarden van dit domein, liggen bezaaid met de beroemde grote witte rolkeien, de “galets” (houden warmte van de dag vast om die ‘s nachts weer af te geven). Historische domein van 110 ha in het Noorden van de appelatie Châteauneuf-du-Pape gebied, waarbij zij de naam Beaucastel synoniem hebben gemaakt met de hoogste kwaliteit (zowel rood als wit); de witte wijnen van het huis zijn legendarisch en worden vooral geroemd om hun grote rijpingskwaliteiten. Het geheim van het domein: gebruik van alle dertien druivenrassen die zijn toegestaan met vooral mourvèdre en grenache = telkens 30 procent. Mourvèdre zorgt voor structuur: de tannines leveren een stevige ruggengraat die ervoor zorgt dat de wijn mooi kan rijpen. Grenache levert het rijpe subtiele fruit, voor een fluwelig mondgevoel en de fruitige tonen. De mistralwind droogt de oude stokken op het juiste moment in hun ontwikkeling en beschermt ze zo tegen rot. Mede dankzij dit gezonde fruit kan Beaucastel zijn uiterste complexe wijnen maken, met veel nuances en rijpingspotentieel.
Blend van 13 druivensoorten: grenache 30% ; mourvèdre 30%; syrah 15%; counoise, vaccarèse, terret noir, muscardin, clairette, picpoul, picardan, bourboulenc, roussanne telkens enkele % en cinsault 5%. Het wijnjaar 2019 was een zeer goed jaar en de wijnen zijn zeer goed onderbouwd met enorm verouderingspotentieel. Zeer oude wijnstokken en reeds 50 jaar biologische / biodynamische wijnteelt = de levensfilosofie van het huis. Dertien druivensoorten worden afzonderlijk met de hand geoogst en volgen eigen weg voordat de wijn geblend wordt. Vervolgens wordt de wijn 12 maanden gerijpt in Franse eiken foudres. Deze wijn is de bewaarkoning van Châteauneuf du Pape. Robert Parker + James Suckling 95/100; Jeb Dunnuck 95 à 97.
Proefnotities:
Kleur: robijnrode tot donkerrode intense wijn met paarse rand; ondoorschijnend, zeer mooie tranengordel in het glas en lichte waterrand,
Neus: wat gesloten aanzet maar na walsen enorme complexiteit van framboos / jong fruit, wilde zwart bosvruchten, kersen, zoete bessen, garigue, kruidig, ceder, tabak en koffie, cacao, wat zoethout en kirsch, bijzonder complexe aroma’s,
Mond: zelfde zeer complexe aroma’s van fruit; kruidigheid, zeer donker bosfruit, leder, koffie en zoethout op het einde. Deze wijn behoudt ondanks zijn complexiteit toch zijn elegantie en finesse!
A= + M= + en T= +; de zuren zijn nog duuidelijk aanwezig aangevuld met zeer zachte edele T . De wijn is al wat versmolten maar zal nog zeker positief evolueren binnen enkele jaren.
Afdronk: 10/ 11 sec en meer...
Besluit: Uitstekende TOPwijn van Châteauneuf du Pape die nu al enorm genietbaar is maar zeker nog >10 jaar kan worden bewaard. Grootse wijn qua complexiteit en finesse.
Yorumlar