Exclusieve degustatie “Blend of Monocépage”

Kasteel van Moerkerke – 21 november 2025

Het wordt intussen een mooie traditie om de laatste activiteit van onze Clan te laten plaatsvinden in de warme, gezellige en bijna ridderlijke sfeer van het Kasteel van Moerkerke. Op 21 november 2025 kwamen we samen in de prachtige ridderzaal voor een exclusieve degustatie rond het thema “Blend of Monocépage”.

De degustatie stond onder de deskundige leiding van Francky, Bailly, die de aanwezigen op een boeiende manier meenam in de wereld van assemblages en monocépagewijnen.

In totaal waren 26 leden van de Brugse Clan ingeschreven. Daarnaast mochten we ook een indrukwekkende delegatie eregasten verwelkomen:

de Grand Maître, Johny Algoet, Grand Connétable Jos Geyskens en zijn 1ière Grande Dame de Belgique, Magi Geyskens, Grand Sénéchal Staf Liekens en Grande Dame d'Honneur Jenny Cumps, Roy d'Armes, Alain Coutelier en Grande Dame, Myriam Thonnart, Grand Commandeur van de Grande Commanderie Leuven, Yves Gacia en Grand Commandeur van de Grande Commanderie Moeskroen, Frank Algoet.

Ook Ann en Pascal waren aanwezig; zij gaven aan graag lid te willen worden van onze Orde. We heten hen alvast van harte welkom.

Tijdens een korte toespraak stond de Chef de Clan stil bij het overlijden van ons lid Jan Simoens, Chevalier Hospitalier, waarna een minuut stilte werd gehouden uit respect en ter nagedachtenis.

Gastronomie & blinde degustatie

De avond werd stijlvol ingezet met een verfijnd glas champagne van het huis Crucifix Père & Fils - Les Craies. Daarna volgde een gastronomisch menu waarbij elk gerecht werd begeleid door twee wijnen, die blind werden geproefd. De uitdaging bestond erin de wijnen te identificeren én te bepalen welke wijn het best harmonieerde met het gerecht. Dat zorgde – zoals altijd – voor levendige en gezellige discussies aan tafel.

Het menu bestond uit:

• Tataki van tonijn met salsa van gemarineerde groenten, gegrilde gamba en komkommersorbet

• Zeeduivel met saffraanpuree, zeekraal, gebakken prei en jus van Noilly Prat

• Ragout van ree met wintergarnituur en aardappelkroketjes

Overzicht van de geserveerde wijnen

Roero Arneis Vietti 2024 – DOCG Roero

Deze Roero Arneis heeft een strogele kleur en een frisse, verfijnde neus met aroma’s van bloemen, citrus, meloen en amandel. In de mond is de wijn zuiver, medium gestructureerd en mooi ondersteund door een levendige zuurtegraad. Evenwichtig en elegant.

Een monocépage van 100% Arneis.

Te noteren: Arneis is een autochtone druif uit Piemonte en onlosmakelijk verbonden met de appellaties Roero Arneis DOC en Langhe Arneis DOC. De naam betekent letterlijk “kleine lastpak” in het lokale dialect, wat meteen verwijst naar de moeilijke teeltomstandigheden van deze druif.

Le Cygne de Fonréaud 2022 – AOC Bordeaux (Listrac-Médoc)

Lichtgele kleur met groene reflecties. In de neus een complex bouquet van perzik, mango, acaciabloesem, vanille en een kruidige toets van muskaat. De mond is rijk en geconcentreerd, met witte en gele vruchten, ondersteund door minerale accenten. De muscadelle zorgt voor extra kruidigheid en complexiteit. Een sappige, intense wijn met een lange en elegante afdronk.

Een blend van 60% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon en 15% Muscadelle.

Te noteren: Sinds 1989 produceert Château Fonréaud deze exclusieve witte Bordeaux. De druiven zijn afkomstig van drie kleine percelen (samen ca. 3 ha) op een kalkrijke ondergrond met veel stenen. Manuele oogst in meerdere fasen, rijping sur lie op eik met bâtonnage en een uiterst beperkte productie van slechts 18.000 flessen per jaar zorgen voor een wijn met uitzonderlijke finesse en complexiteit.

Viognier GTV Suze-la-Rousse Village 2024 – AOC Côtes-du-Rhône

Een monocépage van 100% Viognier van het domein Leplan-Vermeersch. In de neus aroma’s van abrikoos, perzik, rijpe kiwi, honing en bloemen, aangevuld met subtiele toetsen van anijs en munt. In de mond elegant, fris en tegelijk rond en zwoel, met een mooi evenwicht tussen volume en finesse.

Te noteren: Het wijndomein van de Vlaamse familie Vermeersch ligt in Suze-la-Rousse, bekend om de prestigieuze Université du Vin. Oprichter Dirk Vermeersch werkt samen met zijn gezin volledig biologisch. De druiven worden met de hand geplukt en de wijn wordt niet gefilterd om maximale expressie en structuur te behouden.

Pouilly-Fuissé “Les Vieux Murs” 2022 – Domaine Paquet

Deze wijn is afkomstig uit het dorp Fuissé en is een monocépage van 100% Chardonnay, afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van circa 50 jaar. De druiven worden manueel geoogst en ondergaan een traditionele vinificatie, gevolgd door opvoeding op eiken vaten.

In de neus toont de wijn een bijzonder mooie balans tussen rijp fruit (peer), lichte vanilletoetsen en florale accenten. In de mond is hij soepel en rond, met een elegante structuur en de typerende minerale toets die zo kenmerkend is voor de streek van Fuissé.

Te noteren: Het domein Paquet is gelegen in Chaintré. “Les Vieux Murs” wordt beschouwd als de topchardonnay van de Mâconnais, krijgt jaarlijks zeer hoge scores en behoort volgens Decanter tot de top 5 van Pouilly-Fuissé.

Ruberpan Valpolicella Superiore 2022 – DOC Valpolicella

De Ruberpan heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus komen rijke aroma’s van rood fruit, zwarte kersen en bramen naar voren. In de mond is de wijn fris en fruitig, met mooie finesse, een fijne aciditeit en een elegante, lange afdronk.

Het betreft een blend van 60% Corvina Veronese, 20% Rondinella en 20% Croatina, afkomstig uit de Valpolicella-regio ten noorden van Verona.

Te noteren: De druiven worden geteeld in de Val d’Illasi, op de heuvels van Cellore d’Illasi, op een klei-kalksteenbodem op 350 tot 500 meter hoogte. De wijnstokken werden aangeplant in 2000. Na de vinificatie rijpte de wijn 24 maanden in grote eiken vaten (min. 500 liter).

Goulée de Cos d’Estournel 2016 – Bordeaux

In het glas toont deze wijn een zeer diepe, donkere robijnrode kleur. De neus is complex en kruidig met aroma’s van laurier en tijm, veel donker fruit en toetsen van zwarte chocolade. In de mond komen deze aroma’s volledig terug: donker bosfruit, cacao en een frisse toets van munt, mooi verweven met kruidigheid en een subtiele mineraliteit.

De tannines zijn edel, rijp en volledig versmolten. Met zijn **13% alcohol**, lange afdronk en mondvullende, zachte en rijke stijl beschikt deze wijn over een mooi bewaarpotentieel.

Het is een klassieke Bordeaux-blend van 77% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon en 5% Cabernet Franc.

Te noteren: De wijngaard van Goulée is gelegen op een uitzonderlijk terroir nabij de Gironde, in het noorden van de Médoc, vlak bij de haven van Goulée. De wijn wordt gevinifieerd in dezelfde stijl en door hetzelfde team als Château Cos d’Estournel. De oogst gebeurt volledig manueel. De nabijheid van de Atlantische Oceaan en de Gironde zorgt voor een gematigd klimaat. 2016 was een topjaar in Bordeaux en deze wijn is vandaag perfect op dronk.

Hieronder volgen enkele sfeerbeelden van deze geslaagde avond.